社会人時代は正直外食も多かったです。料理を作る気力もないほど仕事で疲労困憊。
とても自炊なんてできないし、そんな時間があれば、眠りたいというのが本音でした。
今は、仕事からは解放され、仕事に追われる事もなくなりました。
例えば、天つゆ。
これは既製品を買って、水で薄めて済ませるのか？いや、ミネラル水から、鰹節で出汁を取り、醤油・みりん・砂糖で天つゆを作るか？
今は、時間も余裕なので、後者で最初から天つゆを作っています。
水の量、鰹節・醤油・みりん・砂糖の最適量を考えながら、天つゆを作ります。
勿論、納得するまで試行錯誤。妥協はありません。